柿子要如何保存才能放更久呢？日本新瀉縣佐渡島清水農園的柿子農家就提供了柿子的冷藏及冷凍保存方法，包含用1張廚房紙巾就能大大延長保鮮期的小技巧。此外，農家表示經過冷凍的柿子，稍微解凍後吃起來的口感很特別，跟冰品中的冰沙很類似喔！
Photo：えんウチ
[廣告] 內文未完請往下捲動柿子的冷藏保存方法日本農家示範提供的柿子冷藏操作步驟如下。
操作步驟步驟1：將1張廚房紙巾折成比柿子小一點的方形。每個柿子都分別需要1張廚房紙巾。
Photo：清水農園
步驟2：把折好的廚房紙巾弄濕（要全濕但不要濕到會滴水），然後將紙巾放在柿子的蒂頭上。
Photo：清水農園
步驟3：用可冷藏的保鮮膜或小保鮮袋，將柿子連同廚房紙巾一起包起來。
Photo：清水農園
步驟4：將包好的柿子放入保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口。
Photo：清水農園
步驟5：把柿子放入冰箱冷藏，但是要倒過來放（蒂頭和廚房紙巾要朝下放），可保存約3週。
柿子的冷凍保存方法由日本農家提供、えんウチ網站示範的柿子冷凍操作步驟如下。
操作步驟步驟1：將柿子清洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾，再用可冷凍的保鮮膜或小保鮮袋把柿子包起來。
Photo：えんウチ
步驟2：把柿子放進可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口，即可放進冰箱冷凍，可保存約2個月。
Photo：えんウチ農家推薦冷凍柿子吃法將冷凍柿子放在室溫下退冰約15分鐘後，用刀切掉柿子的頂部，再讓柿子繼續退冰30～60分鐘（可依照想要的軟度決定退冰時間），就可以用湯匙直接去挖柿子肉吃，口感會很像冰沙～
Photo：えんウチ
Photo：えんウチ
☞ 清水農園，えんウチ
▶ 延伸閱讀
柿子上的白粉是發霉嗎？過熟的柿子不要丟，來做布丁吧！挑選美味柿子的小技巧！醫師：柿子助潤腸通便，但有3事項需注意柿子烤過變卡士達？日本農協傳授柿子新吃法，美味程度更上一層！